冷凍干燥是將含水物質，預先凍結成固態，而后在真空狀態下使其中的水分從固態升華成氣態，以除去水分而保存物質的方法。這種干燥方法得到的物品，原有的化學、生物特性基本不變，易于長期保存，加水后能恢復到凍干前的形態，并且能保持其原有的生化特性，是一種的干燥方法。

冷凍干燥技術已經在化工、食品、材料、醫藥、生物制品等領域得到廣泛應用。真空冷凍干燥機(簡稱凍干機)，是實現冷凍干燥技術的設備，是一種結構比較復雜的機器，它涉及到制冷、真空、熱工、機械、流體、電器控制和壓力容器等領域的知識。

二、實驗系列凍干機的分類

實驗系列凍干機追求的性能指標是體積小、重量輕、功能多、性能穩定、測試系統準確度高，是一機多用，能適應多種物料的凍干實驗。實驗系列凍干機種類的主要劃分方法有：

從結構上分

鐘罩型凍干機：凍干腔和冷阱為分立的上下結構，凍干腔沒有預凍功能。該類型的凍干機在物料預凍結束后轉入干燥過程時需要人工操作。大部分實驗型凍干機都為鐘罩型，其結構簡單、造價低。凍干腔多數使用透明有機玻璃罩，便于觀察物料的凍干情況。

l原位型凍干機：凍干腔和冷阱為兩個獨立的腔體，凍干腔中的擱板帶制冷功能，物料置入凍干腔后，物料的預凍、干燥過程無需人工操作。該類型凍干機的制作工藝復雜，制造成本高，但原位型凍干機是凍干機發展方向，是進行凍干工藝摸索的理想選擇，特別適用于醫藥、生物制品及其他特殊產品的凍干。

a、普通型b、多歧管型c、壓蓋型

從功能上分

普通擱板型：物料散裝于物料盤中，適用于食品、***、粉末材料的凍干。

帶壓蓋裝置型：適合西林瓶裝物料的干燥，凍干準備時，按需要將物料分裝在西林瓶中，浮蓋好瓶蓋后進行冷凍干燥，干燥結束后操作壓蓋機構壓緊瓶蓋，可避免二次污染、重新吸附水分，易于長期保存。

帶預凍功能型：物料預凍過程，冷阱作為預凍腔預凍物料，在干燥過程，冷阱為捕水器，捕獲物料溢出的水分。帶預凍功能的凍干機，冷凍干燥過程物料的預凍、干燥等均在凍干機上完成，凍干機使用效率高，節省了低溫冰箱的費用。

多歧管型：在干燥室外部接裝燒瓶，對旋凍在瓶內壁的物料進行干燥，這時燒瓶作為容器接在干燥箱外的歧管上，燒瓶中的物料靠室溫加熱，通過多歧管開關裝置，可按需要隨時取下或裝上燒瓶，不需要停機。

冷凍干燥主要是一種讓含水物質低溫下結成固態，并在真空情況下將水分子升華成水蒸氣，從而保存物質的方法。

這種儲存方式可以保持原有的生化特性。適合保存熱敏物質如**素、疫苗、血液制品、酶**等生物制品。讓冷凍干燥技術更能顯示其優越性。

在冷凍干燥機實際工作中，由于問題判斷不準而延誤了處理問題的時機，以及維護不到位、使用環境差、冷卻水質不符合要求等原因，會經常出現故障，制約了生產。

冷凍干燥機起動后短時間內停止的原因及處理辦法：

1、環境溫度過高。處理辦法：增加軸流風機或其它降溫設施進行降溫。

2、冷凝器堵塞。處理辦法：整體拆除，進行疏通和用專業清洗液反復進行清洗。

3、壓縮機過載。處理辦法：檢查系統電壓或散熱情況。

4、缺少制冷劑。處理辦法：補充制冷劑。

5、低壓太低。處理辦法：調整旁通閥。

6、進氣量過大。處理辦法：減少進氣量，或干燥機和實際生產不匹配需換型。

7、壓縮機卡死。處理辦法：檢查系統電壓、氟及冷凍油的用量符合要求，如缺氟和冷凍油需及時補充。

8、干燥過濾器堵塞。處理辦法：整體拆除，進行疏通和用專業清洗液反復進行清洗。