冷凍干燥機系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。冷凍干燥機主要部件為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。真空冷凍干燥技術在生物工程、醫藥工業、食品工業、材料科學和農副產品深加工等領域有著廣泛的應用。

　　簡要操作流程

　　一、預凍準備

　　1、物料均勻地置于物料盤中，物料厚度不要超過10mm，物料溫度傳感器置于物料中的合適位置，并固定好。

　　2、 將裝有物料的托盤放置于凍干架上，再放入冷阱中，蓋上保溫蓋。

　　3、 打開總電源開關。若準備在凍干結束時往干燥腔充氮氣（或其他惰性氣體），先用氮氣從放水進氣口處往冷阱腔充氣，沖洗一下放水進氣管道，再關緊放水進氣閥。

　　二、物料預凍

　　物料的預凍是冷凍干燥過程的關鍵步驟，預凍過程的好壞直接影響冷凍干燥產品的品質。物料預凍過程基本可分為慢速冷凍、快速冷凍，用戶可根據具體需要靈活操作設備，達到物料的有效預凍。如：

　　1、慢速冷凍：預先準備好的物料放入冷阱，蓋好保溫蓋，打開壓縮機，預凍開始；

　　2、快速冷凍：先行打開壓縮機，待冷阱腔溫度下降到**溫度，再將預先準備好的物料放入冷阱，預凍開始；

　　三、凍干操作

　　1、預凍結束后，將放水進氣閥關緊。

　　2、將物料架從冷阱腔中提出，置于備用的活動硬質塑料圓盤上（均放置在冷阱腔上方），然后將有機玻璃罩罩好，若采用壓蓋裝置凍干物料，物料預凍好后迅速將物料從預凍架轉移到壓蓋裝置的擱板上，然后將壓蓋用的有機玻璃罩罩好。

　　3、 系統運行在設備操作屏，按“真空泵"鍵，真空泵工作，按“真空計"鍵，真空度顯示，待真空度達到30Pa左右后，按“加熱"鍵啟動凍干工藝程序，干燥開始按預先設定的工藝程序運行。

　　注意：真空度零點已調好，用戶無需進行校正；開真空計后顯示大氣狀態為110×103～80×103Pa均為正常,無需進行調節。

　　建議：在凍干過程，需要查看真空度時才打開真空計，不查看時關閉真空計，這樣可延長真空計使用壽命。

　　四、關機操作

　　1、 打開放水進氣閥，使空氣（或氮氣等惰性氣體）緩慢進入冷阱腔（真空度顯示數字回升），按真空泵鍵，使真空泵停止運轉。

　　2、 依次按“真空計"、“壓縮機"鍵，關閉真空計、壓縮機。

　　3、 若為壓蓋系統，順時針旋轉有機玻璃筒上的操作桿，直至三層瓶塞均被壓緊為止。之后，逆時針旋轉操作桿，使托盤位置復原，為下一步取出托盤作準備。

　　4、 取下有機玻璃罩，將物品取出保存。

　　五、化霜操作

　　1、控制系統運行在設備操作屏，按化霜鍵，啟動冷阱電化霜，化霜結束，系統會自動停止化霜。（該功能應所選機型具備）

　　2、 清理冷阱內的冰塊、水分和雜質，妥善保養設備，冷阱腔內的冰溶化后，可通過放水進氣閥排出機外；不使用時應使主機放水進氣閥處于開啟狀態。

　　使用注意

　　開機

　　1 打開機箱左側的總電源開關，氣壓數顯為大氣壓110pk；

　　2 按住控制面板上的總開關鍵三秒鐘以上，溫度數顯為冷阱的實際溫度；

　　3 啟動制冷機，預冷30分鐘以上；

　　4 將樣品放入樣品架，蓋上有機玻璃罩，并啟動真空泵；

　　5 待氣壓數顯穩定后，記錄溫度和氣壓數值。

　　停機

　　1 紀錄停機前的溫度和氣壓數值；

　　2 按住控制面板的充氣閥，并立即關閉真空泵；

　　3 氣壓數顯為大氣壓時，打開有機玻璃罩，取出樣品；

　　4 關閉制冷機，按住總開關鍵三秒以上，zui后關閉總電源開關；

　　5 等冷阱中的冰**化成水后，打開機箱左側的出水閥放水，并用干布清潔冷阱內壁，蓋上大張濾紙防塵。

　　注意問題

　　1 制備樣品應盡可能擴大其表面積，其中不得含有酸堿物質和揮發性有機溶劑；

　　2 樣品必須**凍結成冰，如有殘留液體會造成氣化噴射；

　　3 注意冷阱約為零下65度，可以做低溫冰箱使用，但必須戴保溫手套操作防止**；

　　4 啟動真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關閉，有機玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無污物，良好密封；

　　5 一般情況下，該機不得連續使用超過48小時；

　　6 樣品在冷凍過程中，溫度逐漸降低，可以將樣品取出回暖一段時間后（仍處于冰凍狀態），繼續干燥，以縮短干燥時間。

　　近年來隨著經濟的發展及生活水平的提高，人們對保養、身體的調理也逐漸注重，使得保健品行業飛速發展。但保健品在制備過程中也會浪費較多原材料，無法更大程度發揮利用原材料本身的營養價值。隨著凍干機的出現，以其的獨特的凍干技術可以生產出更有營養價值、藥用價值的保健品。也因此有“保健品凍干機之稱”。

　　下面為大家列舉下冷凍干燥機在保健品方面的應用：

　　1、維生素和礦物質為主要成分的營養型保健品凍干

　　利用保健品凍干機制備可以讓這類保健品所含有的多種維生素和礦物質，更綜合性地補充;可以讓缺乏這類營養素的人群更大程度的吸收。

　　2、以天然或珍貴植物為原料，凍干提取出有效營養成分的保健品

　　這些保健品主要是把天然植物中***有用的營養精華提取濃縮，在冷凍干燥制備。如從大豆中提取蛋白，從紅豆、黑豆、銀杏葉等植物中提取營養物。

　　3、名貴中藥或有藥用價值的動植物為主要原料的補養型凍干保健品

　　如凍干人參、凍干鹿茸、凍干靈芝、凍干銀杏、凍干烏雞、凍干鱉等。

　　4、從海洋生物中提取有效成分凍干制成的保健品

　　5、以動物初乳為原料凍干制成的保健品

　　動物初乳中含有優質蛋白和免疫蛋白，前列腺增生 可提高機體***。如凍干牛初乳；

　　6、以“第七營養素”——膳食纖維為主的凍干保健品

　　膳食纖維被稱為第七營養素，膳食纖維不但能加速腸道廢物排出，還有清理人體內環境的作用，所以，又被稱為“清道夫”。如五谷雜糧的凍干。