【*** 使用手冊】凱氏定氮儀是一種全自動的蛋白質分析儀，可以根據蛋白質中氮的含量恒定的試驗方法，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量，是食品分析實驗不可缺少的儀器設備。　　凱氏定氮儀的操作方法如下：　　1.開機：連通電源，打開機器右側電源開關。　　2.調試：選擇調試進入調試界面，選擇堿液閥、堿液泵使堿管路充滿液體，選擇硼酸泵使硼酸管路充滿液體。　　3.清洗儀器管路：選擇清洗進入清洗界面，選擇硼酸管路清洗，對硼酸管路潤洗1-2次，保證硼酸能正常加入接收杯；選擇接收杯清洗，對接收杯進行排廢及清洗一次；堿管路清洗，對堿管路進行清洗1-2次；換酸清洗，對滴定管及滴定酸管路進行清洗，排除滴定酸管路氣泡，開機后換酸清洗3次左右；如果更換不同濃度的滴定酸，建議換酸清洗6次以上。　　4.空白測試：取20mL蒸餾水，標準酸濃度根據實際標定濃度填寫，空白體積為0，氫氧化鈉溶液體積為0，蛋白系數為1，稀釋體積為0，硼酸體積為20mL，3次重復，等到儀器穩定后既可(連續的幾次測試，滴定體積的波動范圍小于0.05mL儀器即為穩定)，測試完成后儀器顯示其結果，可選擇打印或者返回。　　5.硫酸銨測試：在測試參數輸入界面中，樣品重量輸入稱量的硫酸銨重量(通常稱取0.1g)，加堿10mL，空白體積輸入2.1.4中測得的空白測試體積，蒸餾5min。3次平行測定求平均值，與標準值比較，誤差小于0.2%即滿足要求。　　6.樣品測定：將樣品消化管放在蒸發管處，輸入樣品重量，空白體積值，加堿量40mL(可根據實際情況修改，一般為濃硫酸體積的4倍)，稀釋水10mL，硼酸體積20mL，蒸餾5min。樣品測試完成后儀器顯示測定結果，選擇打印或者返回。　　7.儀器清洗：取150mL無氨蒸餾水，按照空白測試的步驟做空白實驗，3次重復，以清洗防濺瓶。　　8.關機：將接收杯內液體排凈，儀器上要放置一空消化管，并將儀器前部的槽皿擦洗干凈，關閉儀器電源、水源。 凱氏定氮儀的使用注意事項

　　凱氏定氮法是目前分析有機化合物或混合物中含氮量常用的方法，是測定試樣中總有機氮***準確和***簡單的方法之一，被****作為法定的標準檢驗方法。凱氏定氮法適用范圍廣泛，測定結果準確，重現性好，但操作復雜費時，工作量。在此形勢下，用**、準確、可靠、省時、省力自動化程度高凱氏定氮儀行業面對**外巨大需求有了飛速發展。

　　凱氏定氮儀的使用注意事項

　　1、樣品前處理

　　樣品應盡量選取具有代表性的，大塊的固體樣品應用粉碎設備打得細小均勻，液體樣要混合均勻。

　　2、模塊化消解裝置消化樣品

　　消化過程中，首先確保濃硫酸量足夠，如樣品脂肪含量較高時，應適當增加硫酸量;其次對某些樣品炭化易產生泡沫，這時可采用sh520消解爐曲線升溫或手動控制升溫，讓消解溶液沸騰均勻后再提高消解溫度，直至消化液呈透明藍綠色再消化0.5h或1h。因為炭化過程中，升溫速度過快會使樣品溢出消化管或濺起粘附在管壁導致無法消化**而造成氮損失，影響結果準確性。

　　3、上機測定

　　儀器稀釋水采用中性去離子水;蒸汽發生瓶內的水必須保持酸性;硼酸吸收液配制時應用中性去離子水，避免堿性物質的混入，盛裝硼酸吸收液的容器應刷洗干凈;堿液應用中性去離子水配置;滴定用的標準酸必須按照標準配制和標定。

　　上機測試樣品前，應打開儀器預熱，放一支消化管空蒸一次，排除蒸餾管路中的空氣。

　　蒸餾時必須加堿，加入堿的作用一是中和硫酸，二是使溶液處于強堿性，這樣才能使、(NH4)2SO4變成NH3被硼酸吸收，通常是消化取用濃硫酸的四倍體積(40%NaOH)。硫酸銅可作為催化劑,并在蒸餾時作堿性反應指示劑,氫氧化鈉是否足量.可借助硫酸、銅在堿性條件下生成的褐色沉淀或深藍色的銅氨絡離子指示。若溶液的顏色不改變，則說明所加的堿液不足。

　　蒸餾是否**，半自動凱氏定氮儀可用精密、pH試紙測冷凝管的冷凝液來確定，中性說明已蒸餾**。全自動凱氏定氮儀目前主要是以蒸餾體積與設置時間(經驗值)確保蒸餾**。

　　蒸餾結束后，滴定主要是是分為人工滴定和機器自動滴定計算和打印實驗結果。要求操作者根據實際情況，按照要求操作。